Bourgogne

Chardonnay

Cuvée Flavie

  • Millésime

    2018 est un grand millésime: solaire, puissant, généreux... comme on aimerait en avoir plus souvent en Bourgogne!
    Les fortes chaleurs de l'été et un temps sec ont favorisé une récolte saine et très mûre. Nos vieilles vignes ont su puiser dans les sols profonds pour assurer leur subsistance jusqu'aux vendanges débutés le 13 septembre sous le soleil.
    Les rendements et les degrés particulièrement élevés (jusqu'à 15% dans certaines parcelles) ont nécessité un suivi très précis des fermentations et de la transformation des sucres en alcool.
    Le résultat est exceptionnel: rarement le fruit du Chardonnay et surtout du Pinot Noir se révèle avec autant de force... Merci Dame Nature !

  • Terroir

    Belles parcelles situées en bas du coteau de Chassagne.
    Terrain riche, particulièrement adapté à la production des appellations génériques de Bourgogne : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir.
    Exposition au sud-est dégagées de toute ombre qui leur assurent une maturité réussie à chaque millésime.

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille guyot, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Fermentation alcoolique en cuve puis bâtonnage constituent les premières étapes d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an d'élevage en cuve (2/3) et fûts de chêne français (1/3).

  • Dégustation

    En 2013, les conditions climatiques estivales fraiches suivies d'un été indien plus chaud en septembre nous offrent un beau Chardonnay, typique de la Bourgogne.
    Couleur: légers reflets verts dans une robe jaune paille brillante et limpide
    Bouquet : le sol riche en argiles et calcaire s'exprime ici par un nez ouvert et parfumé de fleurs blanches (lilas, pivoine) très agréable.
    Bouche: la richesse aromatique du nez est confirmée par une bouche ample et fraiche sur des fruits blancs (pêche, poire).
    La finale est soutenue avec élégance par la fraicheur de l'été 2013 et la minéralité du sol.

  • Consommation idéale

    2 à 3 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Potentiel de garde

    5 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

Parcelle
  • Cépage
    Chardonnay
  • Couleur
    blanc
  • Superficie
    0,5 ha
  • Orientation
    Sud-est
  • Sol
    argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    45 ans
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