Chassagne-Montrachet

1er Cru Clos Saint Jean

blanc

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille guyot, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Fermentation alcoolique en fûts de chêne français et batonnage constituent les premières opérations d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an et demi d'élevage.

  • Dégustation

    Les blancs sont riches et savoureux sur des arômes fruités et floraux, tout en étant portés par une finale fraîche, pleine de vivacité et bien souvent d'une minéralité élégante. La complexité est présente du premier nez jusqu'à la fin de bouche.

  • Consommation idéale

    5 à 8 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Potentiel de garde

    10 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

Parcelle
  • Cépage
    Chardonnay
  • Couleur
    blanc
  • Superficie
    0,2462 ha
  • Orientation
    Nord-Est
  • Sol
    Argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    25 ans
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